Sesamblomsfestivalen är hög och riskakan görs varje år.I Jiangnan har riskakor blivit gynnsam mat i vanliga människors hjärtan på grund av deras homonym med “nian nian high”.Varje gång det nya året närmar sig hänger varje hushåll färgglada ljus, dödar kycklingar och ankor, dyrkar förfäder för att bjuda in guden Vesta, och riskakor har också blivit en av Jiangnans folks viktiga folkaktiviteter att avgå från det gamla och välkomna det nya.Ningbo Cicheng har legender om riskakor redan under vår- och höstperioden.Enligt legenden slogs den berömda generalen Wu Zixu en gång i Cicheng, och när han byggde den stora staden Gusu Lu använde han metoden Cicheng och använde riskakor som stadstegelstenar..Efter hans död var Suzhou fångad, och folket grävde upp stadsmuren enligt hans vilja, matade på “riskaka stadstegelstenar”, och räddade otaliga människor.Feng Jicai, en kulturmästare från Cicheng, säger: “Riskaka är ett historiskt varumärke för Cicheng matkultur och ett arv som lämnats till oss av våra förfäder.”
Folkmat som ärver riskulturen
Området kring Hemudu, risodlingsområdet för Cicheng riskaka, är födelseplatsen för riskulturen i Kina och även världen.Riset som grävdes upp i Hemudu är 7000 år sedan, och Hemudu kulturplatser distribueras i Ningbo Cixi Tongjiao, Yuyao Mullet, Yinzhou Dongjiayu och Shaoxing Shangyu Niutou Mountain och andra områden, varav det finns 18 i Ningbo Jiangbei Cihu, och antalet platser är relativt koncentrerade.Platsen för Jingtou Mountain vid södra foten av Jingtou Mountain i Sanqi City, Yuyao, Ningbo, cirka 1000 år tidigare än Hemudu kulturen, är bara 5 kilometer från Cicheng, mellan 7800 ~ 8300 år sedan, är “förfader till Hemudu”, och kompletta riskorn har hittats på platsen.Den 12 december 2020 organiserade under ledning av Zhejiang Provincial Cultural Relics Bureau, Zhejiang Institute of Cultural Relics and Archaeology, Ningbo Cultural Heritage Management Research Institute och Yuyao Hemudu Site Museum gemensamt “Yuyao Shiao Site Ancient Rice Field Archaeological Excavation Expert Demonstration Meeting” i Yuyao City.Experter tror att det forntida risfältet på Shiao platsen är det största, äldsta och mest bevisade forntida risfältet som finns i världen, och det är en stor upptäckt av förhistorisk arkeologi.Av denna anledning är Hemudu, Jingtou Mountain och Yao River bassäng födelseplatsen för riskulturen i Kina och även världen.Ris, å andra sidan, är huvudingrediensen för att göra riskakor.Ristårta är utan tvekan en ärvd, raffinerad och gemensam folkdelikatess av riskulturen.I början av februari 2021 skrev Peng Jiaxue, medlem av ständiga kommittén för Zhejiang Provincial Party Committee och sekreterare för Ningbo Municipal Party Committee, och Li Jun, medlem av ständiga kommittén för Ningbo Municipal Party Committee respektive minister för publicitet, “Var är den bästa layouten av Ningbo kulturella landmärken i den nya eran?” skriven av Chen Xuqin, Verkställande direktör för Donghai-avdelningen vid National Research Institute of Economic Research.Rapporten innehöll instruktioner som helt bekräftade Chen Xuqins förslag.Chen Xuqin föreslog att Ningbo under den “14:e femårsplanen” skulle intensifiera utgrävningen av kulturella skatteresurser och integrera Yuyao Hemudu-platsen, Jingtou-berget, Shiao-platsen, Tianluo-berget, mullet bergsplats, Qianjia bergsplats, Jiangbei Baziqiao-platsen, Fujiashan-platsen, Cihu-platsen, Xiaodongmen-platsen, Zhenhai Yushan sköldpadda bergsplats, Fengpseudonym Shanhou-platsen och Xiawang.Mer än tio förhistoriska platsresurser, såsom Dudu-platsen och Xiangshan Tashan-platsen, samlas i Hemudu Cultural Site Group eller East Zhejiang Prehistoric Site Group för att förbereda deklarationen som ett världskulturarv.Samtidigt har vi skapat logotypen “World Origin of Rice Cultivation – Ningbo” på Yaodong Plain, med full användning av Hemudu-kulturens världsberömda popularitet och Shiaos möjlighet att upptäcka världens största och mest väldokumenterade risfält. och släppte bilden av reklamfilmen “The Origin of World Rice Cultivation, Ningbo” till media hemma och utomlands.Den 25 februari 2021 tog Publicitetsavdelningen i Ningbo Kommunal Party Committee ledningen för att genomföra ett antal avdelningar för att studera utformningen av Ningbos kulturella landmärken och förberedelserna av Hemudu Cultural Sites Group eller East Zhejiang Prehistoric Sites Group för deklarationen av världskulturarv.Legender är lika rika som historiska källor
Artikeln “Cicheng Rice Cake” i “Zhejiang Province Folk Literature Collection – Ningbo City Story Volume” fryser historien om ris kaka under de krigande staterna perioden.Vid den tiden hade den berömda generalen Wu Zixu kämpat i Cicheng, och innan han dog, berättade han för sina underordnade: “Om landet är i svårigheter och folket får slut på mat, kan du gräva tre meter jord under stadsmuren och du kommer att få mat.” ”
Efter Wu Zixus död attackerade Yue-kungariket Wustaten, och soldaterna och civila i staden fick slut på mat, och många människor svältede ihjäl..Vid den här tiden kom någon ihåg Wu Zixus ord och gick för att gräva stadsmuren.Efter att ha grävt mer än tre meter djupt grävde han upp många “stadstegelstenar” som kunde fylla hans hunger, och som ett resultat vann han slaget.Det visade sig att när Wu Zixu övervakade byggandet av stadsmuren i Cicheng, var han redo att lagra spannmål för att förhindra hunger.Dessa “stadstegelstenar” är alla ångade och pressade med glutinöst rismjöl, som är mycket hårt och inte försämras på många år..Sedan dess har varje hushåll i Cicheng Town och Ningbo skopat ris kakor och ätit ris tårtsoppa Kinesisk nyårsris tårta för att fira Wu Zixu.Enligt 1994 års upplaga av “Ningbo City Record”: Ningbo riskaka är slät och delikat, inte mosig under lång tid, förr Lianghu riskaka är nu Cicheng riskaka bättre.Ningbo författaren Wang Jing påpekade i “Kulturminnet av Cicheng Rice Cake”: Från dokumentärer, riskårtmallar och folklore av fältundersökning, är det konsekvent att historien om handgjorda riskårtor i Cicheng är i linje med ursprunget och välståndet för kinesiska riskårtor, det vill säga det började i västra Zhou-dynastin, blomstrade i Ming-dynastin, blomstrade under Qingdynastin och Republiken Kina, och har en historia på mer än 3000 år.Den andra serien av “Legenden om Cicheng i östra Zhejiang” – “Folklore om Cicheng Rice Cake Tribute” registrerar: Qing, Qianlong Kejsaren gick ner till södra Jiangnan, och regeringsfrågor och folkseder var alla inblandade.När han bodde i Hangzhou, råkade han hitta denna sida med skivor, och blev upphetsad av den färgstarka beskrivningen för att framkalla nyfikenhet och lust att smaka, så han beordrade Hangzhou Prefecture att gå till Cicheng för att rekrytera.Cixi County Ling beordrades att personligen eskortera de speciella riskakorna och vattenkokade riskakorna stämplade med den stora röda kejserliga sigillet till Hangzhou.När Qianlongkejsaren använde den var den här riskakabollen fortfarande varm, och den levde verkligen upp till sitt namn och smakade unik.På ett infall beställde han pennan och bläcket att servera, och Long Feifeng Dance skrev “Rice cake rice cake year high!” “Sju stora karaktärer belönar order från Cixi County.Tyvärr var de ursprungliga verken utspridda och förlorade.
.Från ett stort antal folklore och historiska dokument, kan det tydligt ses att Cicheng riskaka från den ursprungliga riskakan, till glutinos riskaka, till den nuvarande användningen av japonica ris för att göra den utbredda vattenbrukade riskakan dessa tre steg, och Cichengs efterföljande generationer av gamla konstnärer har alltid hållit sig till hantverkarnas anda av excellens, innovation i arv, så att Cicheng riskaka är mer och mer utsökt, färdigheterna blir mer och mer utsökta, sorten är mer och mer omfattande och arvet är mer och mer omfattande.Kulturarvet är sammanhängande och fullständigt
Den 17 december 2020 offentliggjorde Ningbo Cultural Heritage Management Institute i Zhejiang provinsen officiellt resultaten av större arkeologiska utgrävningar.Genom räddningsarkeologisk utgrävning av ca 18 000 kvadratmeter plats i Dongmen Village, Cicheng Town, Jiangbei District under det senaste halvåret, är platsen för Dongmen Village en ålder som kan delas in i 9 perioder som Hemudu kultur IV, Liangzhu kultur, Guangfluin kultur, Maqiao kultur, Shang Zhou, vår och höst krigande stater, Han och Jin, Tang- och Song-dynastierna och Ming- och Qingdynastierna, som kan spåras tillbaka till 5600 år sedan, och dess huvudsakliga lämningar är daterade från senneolitiken till bronsåldern, från förhistoria till Ming- och Qingdynastierna.Civilisationssekvensen på mer än 5000 år har fortsatt att existera under de senaste åren, och kontinuiteten i den historiska utvecklingen är oerhört värdefull, och rikedomen i de kvarlevor som upptäckts och den fullständiga kulturella sekvensen av platsen är de första i Zhejiang..Ruinerna av Dongmen Village i Cicheng Town, Jiangbei District, Ningbo City, är mer än 600 år tidigare än ruinerna av Liangzhu Ancient City i Yuhang District, Hangzhou, som listas som världskulturarv och som en helig plats för Kinas 5000-åriga civilisationshistoria, Det är en viktig plats för moderna människor att uppleva och känna det djupa kulturarvet av “5 000 år av kinesisk civilisation”.Det etablerar inte bara ett nytt varumärke av Cicheng kulturturism, visar charmen av Cicheng kultur, men lyfter också fram det djupa historiska och kulturella arvet i Cicheng.En samling keramik är särskilt iögonfallande på 4: e våningen i den utgrävda platsen och enheten nedanför platsen, daterad från ca 4200 till 3900 år sedan.Oavsett om det gäller typ av redskap, dekorativa tekniker eller prydnadsmönster, har det typiska Guangfluin kulturella egenskaper.Guangfolinskulturen är en arkeologisk kultur i slutet av neolitiken, uppkallad efter Guangfolinskulturen i Songjiang District, Shanghai, huvudsakligen distribuerad i området runt Taihu Lake.Hittills har mindre än 10 Guangfolin kulturplatser grävts ut i Jiangsu, Zhejiang och Shanghai.Överraskande nog är Guangfolins kulturella reliker som upptäckts från platsen för Dongmen Village i Cicheng Town mycket rika och typiska, vilket verkligen fyller luckan i den kulturella sekvensen av Ningshao området, och gradvis flyttar från kulturell uppdelning till kulturell integration i Ningshao slätten och området runt Taihu Lake.Från de kulturella reliker som grävdes upp på Fujiashan-platsen i Bazi Village norr om Cicheng i december 2004 fanns det förfäder aktiviteter i Cicheng under neolitiken för cirka 7 000 år sedan, 5 800 år gamla “kinesiska träspår” exemplar som grävdes upp på Cihu-platsen, 4 500 år sedan stadsgrundstenar i Xiaojiaoshan och “Domence Seal Site” av Wangjiaba Hanjin…Mer än 10 platser har bekräftats många gånger, och civilisationssekvensen på mer än 8 000 år i Cicheng-området har fortsatt kontinuerligt, vilket ytterligare bekräftas.Det faktum att Cicheng riskakor har gått i arv i minst 3 000 år.Cicheng Nytt År sed att slå ris kakor
I Cicheng kallas det också att göra riskakor “slå riskakor”.Än idag behåller Cicheng fortfarande denna gamla sed och gör riskakor, som har fortsatt till denna dag och uthärdat.Risnudlarna i ångbåten ångades över en snabb eld, och människor samlades runt den stora spisen, och stenmurbruk på sidan hade väntat länge..Som den erfarna mästaren ropade: “Ut ur buren!” “En ung och stark man lägger ångat rismjöl i en stenmortel och slår det regelbundet med en person som håller i en almpestel mortel.”Sesamblomsfestivalen är hög, gör riskakor varje år” svävar i byn, ekar rytmen av en hit och en höst.Produktionen av handgjorda riskakor är en tråkig process och ett mödosamt arbete.Därför uppfann de hårt arbetande och intelligenta Cicheng-folket riskakemaskinen för att ersätta den mest mödosamma riskaken i handgjord riskaka.Även om det finns relativt få handgjorda riskakor på landsbygden, bevaras och vidarebefordras de handgjorda riskakorna fortfarande i Cicheng..Cicheng vatten-slipade riskakor är läckra och välkända hemma och utomlands.Legenden säger att under Tongzhi-perioden i slutet av Qingdynastin hade Chen Peiji, en infödd i Cicheng, en nyck och tillämpade processen att göra tofu och torkad doftande till att göra riskakor, och riset blötlöts, maldes och pressades torrt innan ångande med vatten.Riskakan som görs genom knådning är kristallklar, slät som hud, och smaken förbättras avsevärt, vilket skapar ett prejudikat för handgjorda vatten-slipade riskakor, och sedan dess har Cicheng vatten-slipade riskakor blivit kända.(Ansvariga redaktörer: Ye Bingde, Wang Liwei)
Dela så att fler kan se